Сертифицированное сырьё из Ганы, Кот-д'Ивуара и Эквадора с доставкой по России

Эквадор Fine Flavor и Гана — два терруара для разных рецептур

Какао-тёртое — базовый ингредиент для производства шоколада, шоколадных напитков и кондитерских масс. Талекс поставляет какао-тёртое оптом из двух происхождений: эквадорский Fine Flavor с фруктово-цветочным профилем и ганский с насыщенным земляным вкусом.

Какао-тёртое получают перемалыванием обжаренных и очищенных какао-бобов. В результате образуется однородная тёмно-коричневая масса с содержанием жира 52–55%, которая при температуре выше 35°C переходит в жидкое состояние. Именно из какао-тёртого производят шоколад, добавляя какао-масло, сахар и молоко — или оставляя в чистом виде для горького 100% шоколада.

Фасовка: блоки 25 кг для производственных поставок. Минимальный заказ — 25 кг.

Какао-тёртое купить оптом можно у нас — это какао-масса, получаемая путём тонкого помола обжаренных какао-бобов без добавления сахара или других ингредиентов. Мы поставляем натуральное какао-тёртое из бобов Эквадора и Ганы — основу для производства тёмного шоколада, кондитерских начинок, какао-напитков и шоколадных смесей. Содержание жира 52–55%, высокая степень ферментации бобов обеспечивают глубокий шоколадный аромат. Вся продукция сертифицирована по стандартам HACCP и ISO.

Запросить цену и образцы

Цены и условия поставки

Стоимость какао-продукции зависит от объёма партии, курса EUR/USD и условий доставки. Минимальная партия — от 1 мешка (25 кг). Для регулярных заказчиков действуют объёмные скидки. Оставьте заявку — расчёт стоимости с учётом вашего объёма и города доставки пришлём в течение 1 рабочего часа.

Запросить актуальный прайс

Применение какао-тёртого

Какао-тёртое применяется в производстве шоколада, кондитерской промышленности и пищевой индустрии

Производство тёмного шоколада

Основной ингредиент тёмного шоколада: какао-тёртое обеспечивает насыщенный вкус и глубокий аромат.
Кондитерские начинки и кремы

Используется для начинок пралине, трюфельных кремов и шоколадных паст в кондитерском производстве.
Какао-напитки и смеси

Добавляется в горячие напитки, коктейли, шоколадные смеси и порошковые смеси для выпечки.
Пищевые добавки

Применяется в производстве пищевых добавок, здорового питания и функциональных продуктов благодаря высокому содержанию полифенолов.

Для каких производств подходит какао-тёртое

Производство тёмного, молочного и белого шоколада
Горький шоколад 70%, 85%, 100% (mono-origin)
Шоколадные напитки и какао-концентраты
Конфетные массы и пралине
Шоколадные начинки для печенья и вафель
Кондитерские глазури с натуральным составом
Bean-to-Bar и крафтовое производство

Характеристики какао-тёртого

Содержание жира: 52–55%
Степень ферментации: высокая
Страна происхождения: Эквадор, Гана
Фасовка: мешок / блок 25 кг
Сертификаты: HACCP, ISO

Минимальный заказ: 25 кг
Доставка по Москве: 1–2 дня
Доставка по России: 3–7 дней
Хранение: 12 мес. при т до 18°C
Полный пакет документов прилагается

«Таллекс Какао» поставляет какао-тёртое оптом для производства шоколада, кондитерских изделий и напитков. В ассортименте — классические купажные сорта (Западная Африка) и Origin-линейка с сегрегированными бобами из Перу, Эквадора и Доминиканы. Производитель — Dutch Cocoa B.V. (ECOM Group, Нидерланды). Форматы: блоки, слейки, хлопья, дропсы. Сертификаты: HACCP, ISO 22000, Halal, Organic, Fairtrade.

Виды и форматы какао-тёртого

Какао-тёртое Standard — купаж бобов из Западной Африки, классический шоколадный вкус без выраженной кислотности. Стабильный профиль партия к партии. Оптимально для массового шоколадного производства.

Какао-тёртое Origin — сегрегированные бобы из Южной Америки: Перу, Эквадор, Доминикана. Фруктовые и цветочные ноты, характерная кислотность. Для premium- и bean-to-bar шоколада, где важна прослеживаемость происхождения.

Доступные форматы: блоки (стандарт для крупных производств), слейки (удобны для тонкого дозирования), хлопья и дропсы (быстрое плавление, точный контроль загрузки).

Применение в производстве

Тёмный и молочный шоколад всех сортов — основа масс-маркета и premium-сегмента. Кондитерские изделия — трюфели, конфеты, корпусный шоколад. Выпечка — шоколадные торты, кексы с интенсивным вкусом. Напитки — горячий шоколад, функциональные продукты. Fine chocolate / bean-to-bar — Origin-линейка с прослеживаемостью по регионам.

Преимущества работы с Таллекс

Широкая вкусо-ароматическая палитра: от классики до премиум-Origin. Документальная прослеживаемость бобов (Fairtrade, Rainforest Alliance). Несколько форматов под разное технологическое оборудование. Образцы для лабораторных испытаний по запросу.

Запросить прайс на какао-тёртое оптом

Уточните тип, формат и объём — менеджер пришлёт прайс и спецификации в течение 1 часа.

Частые вопросы о ценах

Запросить предложение

Оставьте заявку и менеджер свяжется с вами в течение часа