Какао-порошок оптом — натуральный и алкализованный от поставщика

Сравнение видов какао-порошка Натуральный (10–12%) — светло-коричневый, мягкий шоколадный аромат, pH 5,0–6,0. Для выпечки, напитков, молочных продуктов. Алкализованный 10–12% — коричневый, насыщенный аромат, pH 6,8–7,5. Для шоколада, глазурей, кондитерских изделий. Алкализованный 20–22% (Dark Dutch) — тёмно-коричневый, интенсивный тёмный аромат, pH 7,0–8,0. Для премиум-шоколада, конфет, декора. Область применения Шоколадные глазури и покрытия для конфет и тортов. Производство шоколадных конфет и пралине. Какао-напитки и молочные смеси. Выпечка: бисквиты, брауни, печенье, торты. Мороженое и десерты на молочной основе. Пищевые добавки и концентраты.

Какао-порошок оптом от официального представителя Dutch Cocoa

ООО «Таллекс Какао» поставляет какао-порошок оптом для кондитерских производств, молочных предприятий и пищевых комбинатов по всей России. В ассортименте — натуральные и алкализованные порошки нидерландского производителя Dutch Cocoa (группа ECOM) и линейка Tulip. Вся продукция сертифицирована по стандартам HACCP, ISO 22000, Fairtrade, Halal, Organic и Rainforest Alliance. Тонкость помола — 99.5–99.7%, что обеспечивает однородную текстуру в готовой продукции. Фасовка: мешки 25 кг и биг-бэги 800 кг — подходит как для среднесерийного производства, так и для крупнотоннажных поставок. Отгрузки со склада в Домодедово; доставка по России и в страны ЕАЭС.

Виды какао-порошка

Натуральный какао-порошок получают без дополнительной обработки щёлочью. Сохраняет природную кислотность (pH 5.7–6.0), светло-коричневый цвет и выраженный какао-аромат. Используется в рецептурах, где нужна кислотная реакция с разрыхлителями.

Алкализованный какао-порошок — обработан раствором щёлочи, pH от 7.0 до 9.0. Более тёмный цвет (от средне-коричневого до экстра-тёмного), мягкий вкус, лучшая растворимость. Оптимален для шоколадных напитков, промышленной выпечки и молочных продуктов.

Жирность в ассортименте: 10–12% (стандарт для напитков и выпечки) и 20–22% / 22–24% (повышенная жирность — для начинок, кремов и премиальных изделий).

Применение в производстве

Какао-порошок для производства применяется в широком спектре пищевых категорий:

• Шоколадные напитки и какао-смеси — алкализованные порошки с pH 7.3–7.5, жирность 10–12%
• Молочные продукты и йогурты — мягкий округлый профиль, хорошая диспергируемость
• Выпечка (маффины, брауни, печенье) — интенсивный цвет и вкус, порошки класса Red / Dark Red
• Начинки, кремы, мороженое — высокая жирность 20–22%, насыщенный аромат
• Составной шоколад и глазурь — линейка Tulip, pH до 9.0, экстра-тёмный цвет без потери вкуса

Преимущества работы с Таллекс

• Официальный представитель Dutch Cocoa — прямые поставки без посредников
• Сертификаты Fairtrade, Organic, Halal — полный пакет документов на каждую позицию
• Технический подбор — поможем выбрать алкализованный какао-порошок под вашу рецептуру и оборудование
• Гибкие условия — расчёт под объём партии, отсрочка платежа для постоянных клиентов
• Склад в Подмосковье — оперативная отгрузка по Москве и регионам

Запросить прайс на какао-порошок оптом

Оставьте заявку — менеджер ответит в течение 1 рабочего часа, пришлёт прайс и технические данные. Доступны образцы для лабораторных испытаний.