Какао-порошок Dutch Cocoa 4678, тёмно-красный, pH 7.9, жирность 10–12% оптом
Dutch Cocoa 4678 — максимально тёмный порошок в линейке: тёмно-красный цвет, интенсивный вкус с выраженной горчинкой. Используется для насыщенной тёмной выпечки и составного шоколада, когда нужен глубокий шоколадный цвет и характерная горчинка. pH 7.9 — один из самых высоких в линейке натурального диапазона. Тонкость помола 99.7%. Фасовка 25 кг / 800 кг.
Характеристики продукта
Применение
Насыщенная тёмная выпечка (брауни ultra-dark, тёмный бисквит), составной шоколад с выраженным горьким профилем, тёмные кондитерские покрытия. Можно применять в смеси с более светлыми порошками для регулировки цвета и вкуса.
Подходит ли для вашей рецептуры?
Специалисты «Таллекс Какао» подберут оптимальный порошок под ваши технологические требования и пришлют образец для испытаний.
Артикул | 4678 |
Тип обработки | Алкализованный |
Цвет | Тёмно-красный (Dark red) |
pH | 7.9 ± 0.3 |
Жирность | 10–12% |
Тонкость помола | 99.7% |
Вкусовой профиль | Интенсивный, выраженная горчинка |
Сертификаты | Fairtrade, Halal, Organic, HACCP, ISO 22000 |
Фасовка | Мешки 25 кг, биг-бэги 800 кг |
Производитель | Dutch Cocoa B.V. (Нидерланды) |
Насыщенная тёмная выпечка (брауни ultra-dark, тёмный бисквит), составной шоколад с выраженным горьким профилем, тёмные кондитерские покрытия. Можно применять в смеси с более светлыми порошками для регулировки цвета и вкуса.
Подходит ли для вашей рецептуры?
Специалисты «Таллекс Какао» подберут оптимальный порошок под ваши технологические требования и пришлют образец для испытаний.