Какао-порошок Dutch Cocoa 4441, красный, pH 7.8, жирность 10–12% оптом
Алкализованный какао-порошок Dutch Cocoa 4441 — флагман для тёмной выпечки. Интенсивный красный цвет, выраженный какао-вкус со сбалансированной горчинкой. Оптимален для маффинов, брауни, печенья и тёмного бисквита. Тонкость помола 99.7%, pH 7.8 — устойчивость цвета при выпекании. Сертификаты: Fairtrade, Halal, Organic, HACCP. Поставки оптом от официального представителя Dutch Cocoa в России.
Характеристики продукта
Применение
Маффины, брауни, тёмное печенье, шоколадный бисквит, торты типа «Прага». Красный цвет порошка даёт насыщенный шоколадный тон мякишу. Рекомендованная дозировка в рецептуре выпечки: 8–12% к муке.
Подходит ли для вашей рецептуры?
Специалисты «Таллекс Какао» подберут оптимальный порошок под ваши технологические требования и пришлют образец для испытаний.
Артикул | 4441 |
Тип обработки | Алкализованный |
Цвет | Красный (Red) |
pH | 7.8 ± 0.3 |
Жирность | 10–12% |
Тонкость помола | 99.7% |
Вкусовой профиль | Интенсивный какао, сбалансированная горчинка |
Сертификаты | Fairtrade, Halal, Organic, HACCP, ISO 22000 |
Фасовка | Мешки 25 кг, биг-бэги 800 кг |
Производитель | Dutch Cocoa B.V. (Нидерланды) |
Маффины, брауни, тёмное печенье, шоколадный бисквит, торты типа «Прага». Красный цвет порошка даёт насыщенный шоколадный тон мякишу. Рекомендованная дозировка в рецептуре выпечки: 8–12% к муке.
Подходит ли для вашей рецептуры?
Специалисты «Таллекс Какао» подберут оптимальный порошок под ваши технологические требования и пришлют образец для испытаний.