Вкус: ярко — выраженный, без постороннего привкуса.
Запах: яркий аромат какао, без постороннего запаха.
Цвет: коричневый, равномерный по всей массе.
Характеристики
Содержание сухого жира, % min - 53-56
рH, % - 5.5 ± 0,3
Влажность, %, max - 1,5 ± 0,2
Дисперсность (сито <75µ), % - 99
Содержание Веллы, % - 0.0
Кол-во микроорганизмов / гр, max - 5000
Колиформы / гр, max - Отсутствуют
Энтеробактерии / гр, max - Отсутствуют
Е.Колли / гр, max - Отсутствуют
Сальмонеллы / гр, max - Не допускаются в 25 гр.
Дрожжи и плесень / гр, max - 10
Хранение
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от непосредственного попадания солнечных лучей. Относительная влажность воздуха на складах не должна превышать 65%, а температура от +12 до +20С. Срок хранения составляет 24 месяца от даты изготовления.
Упаковка
Картонный короб с полиэтиленовым вкладышем 25 кг. Коробки запаллетированны и помещены на деревянные паллеты.